La cuina del nostre restaurant és
bàsicament cuina catalana casolana. La podríem definir
com la cuina de l’àvia ja que la fundadora del restaurant,
la Cecília encara supervisa la qualitat i és la
mestra de tothom qui entra a la cuina.
Les nostres especialitats són:
L’escudella i la carn
d’olla: la tradicional de tota
la vida amb tots els ingredients imprescindibles. L’escudella
de galets i la carn d’olla amb la pilota (recepta ancestral),
els ossos d’esquena, els braons, orella, morro, pollastre,
col, cigrons,...
Estofat de vedella amb bolets: la vedella del
Berguedà amb els millors bolets de la zona cuinats tal
com ha de ser.
Peu de porc guisat. Diferents receptes segons
temporada.
Arròs a la cassola. Tal com el feien
les àvies de muntanya.
Un ampli assortiment d’amanides
amb productes de la zona, embotits, formatges,...
La brasa: tot
tipus de carns a la brasa amb unes bones guarnicions de verdures
a la brasa entre d’altres.
Postres: Tenim un ampli assortiment
de postres encapçalats per la típica crema catalana
casolana, crema de llimona, flam d’ou fet al bany maria,
mel i mató de cabra, iogurt d’ovella, ...
RESTAURANT